水浴式氮吹儀加強周圍的空氣流動和溫度可以加快蒸發。氮氣是一種不活潑的氣體，能起到隔絕氧氣的作用，防止氧化。水浴加熱氮吹儀利用氮氣的快速流動打破液體上空的氣液平衡，從而使液體揮發速度加快；并通過干式加熱或水浴加熱方式升高溫度(目標物的沸點一般比溶劑的要高一些)，從而達到了濃縮的目的
使用水浴式氮吹儀時應注意什么：
(1)不將氮吹儀用于燃點低于100℃的物質。
(2)使用氮吹儀時，應當保護手和眼睛。
(3)氮吹儀應當在通風櫥中使用，以保證通風良好。
(4)加熱時不要移動氮吹儀，以防燙傷。
(5)用三線接地電源使用。
(6)不要帶電打開水浴外殼，以防觸電。
(7)氮吹儀的維修應當由專業人員進行，元器件替換不當可能引起氮吹儀損壞或產生安全隱患。
(8)像石油醚等的高易燃物質不要使用氮吹儀。
(9)不要使用酸性或堿性物質，否則將會損毀氮吹儀。
